Poêle à frire en fer avec panier grillagé en acier inoxydable

La poêle à frire en fer avec panier en maille d'acier inoxydable se vend bien sur le marché. Le matériau offre un excellent rétention de chaleur et chauffage uniforme, évitant les points chauds qui peuvent brûler l'huile et les aliments. Le pot a des côtés hauts et droits pour contenir l'huile et éviter les éclaboussures. Il dispose de deux poignées robustes. Les poignées résistantes à la chaleur (parfois appelées « aide poignées") pour un levage en toute sécurité lorsqu'il est plein d'huile chaude. Le panier en maille d'acier inoxydable est fabriqué en acier inoxydable fin et tissé. fil. Ceci est non réactif, durable et facile à nettoyer. Le panier en maille maintient les aliments immergés dans l'huile chaude même pendant cuisine. Il permet également de retirer tous les aliments en même temps, laissant l'excès d'huile s'écouler dans la casserole.

Comment l'utiliser en toute sécurité et efficacement

1. Utilisez une huile avec un point de fumée élevé, comme l’huile de canola, d’arachide, végétale ou de tournesol.
2. Ne remplissez jamais la casserole à plus de la moitié avec de l'huile. Le niveau d'huile augmentera considérablement lorsque vous ajouterez des aliments et vous devrez l'empêcher de déborder.
3. Utilisez un feu moyen à moyen-vif. Ne vous éloignez jamais du mazout.
Utilisez un thermomètre à friture ou à bonbons pour surveiller la température. Il s’agit de l’outil le plus important pour réussir. Température de friture idéale : généralement entre 325°F et 375°F (163°C - 190°C), selon ce que vous cuisinez.
4. Séchez complètement les aliments avec du papier absorbant. L'eau provoque de violentes éclaboussures d'huile.
Draguez ou battez vos aliments selon votre recette.
5. Ne surchargez pas le panier. Ajouter trop de nourriture à la fois fera chuter la température de l'huile, ce qui entraînera nourriture grasse et détrempée.
Abaissez doucement le panier dans l'huile chaude pour éviter les éclaboussures.
6. Une fois doré, soulevez délicatement le panier et laissez-le égoutter sur la marmite pendant quelques secondes.
Transférez les aliments frits sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie. Cela les rend croustillants de tous les côtés. Évitez d'utiliser du papier serviettes directement sur une assiette, car cela peut cuire à la vapeur les aliments et les rendre détrempés.
7. Laissez l'huile refroidir complètement dans la casserole avant de la manipuler.
Une fois refroidi, vous pouvez le passer au travers d'une passoire à mailles fines ou d'une étamine et le réutiliser plusieurs fois (s'il sent encore propre). Pour vous en débarrasser, versez-le dans un contenant refermable non recyclable (comme un carton de lait ou un vieux pot) et jetez-le. à la poubelle. Ne versez jamais d’huile dans les égouts.

Aliments populaires à cuisiner avec cette configuration

Une poêle en fer à frire avec un panier en maille d'acier inoxydable est idéale pour ces aliments. Comme les frites et les quartiers de pommes de terre, Ailes de poulet et poulet frit, fish & chips, beignets et beignets, bâtonnets de mozzarella et rondelles d'oignon, tempura, churros, Rangoons de crabe et rouleaux de printemps.

En résumé, la poêle à frire et le panier en filet sont un outil de qualité professionnelle pour le cuisinier à domicile. Il fournit le contrôle et des résultats difficiles à obtenir avec des friteuses électriques ou des configurations improvisées, ce qui en fait un fantastique investissement pour tous ceux qui aiment les aliments parfaitement frits.